Digitavolo ® Il menu digitale per i professionisti della ristorazione.&nbsp;<a href=\"https://laravel.com/docs\">Documentazione e manuali</a>Scarica il manuale per un corretta gestione di Digitavolo. Leggi la nostra documentazione di utilizzo, non ricordi come di fa qualcosa? non ti preoccupare ti possiamo aiutare usando i dati del nostro customer service.<a href=\"/assets/files/manuale-digitavolo.pdf\">Scarica manuale di utilizzo</a>&nbsp;<a href=\"https://laracasts.com\">Customer Service</a>Ha bisogno di aiuto? scrivi una mail a <a href=\"mailto:info@digitavolo.com\">info@digitavolo.com</a> o chiama il seguente nr. <a href=\"tel:+393331031221\">+39 333 1031221</a>. Dal lunedi al sabato (10:00 alle 20:00). Il nostro team di esperti è pronto per risolvere ogni singolo Vostro problema.&nbsp;

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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

Acqua, farina, fiori di zucca, mozzarella, alici, provola

Fiori Di Zucca in Pastella con Provola Affumicata (2 pz)

Acqua, farina, fiori di zucca, mozzarella, alici

Fiori Di Zucca in Pastella con Gorgonzola (2 pz)

Fiori Di Zucca in Pastella (2 pz)

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

Bollito di manzo, carota cipolla, pangrattato, uovo, sedano

Polpette di Bollito (2 pz)

Pomodoro, mozzarella, riso, pan grattato, carne macinata, uovo

Supplì classico - 2 pz

Riso, pecorino romano, pep nero, pan grattato, mozzarella, uovo

Supplì cacio e pepe - 2 pz

Carciofo alla Giudia

Fiori di zucca, fior di latte, filetti di alici

Fiori di Zucca al Forno (4 pz)

Carciofo alla Romana

Pomodoro, Salmone affumicato, Funghi porcini

Tris di Bruschette

Caprese

10-Senape

Prosciutto e Melone

Scamorza con Prosciutto Crudo

Bresaola rucola e parmigiano

Prosciutto Crudo e Mozzarella di Bufala

Gorgonzola, pecorino, caciotta piccantina, scaglie di parmigiano e provola

Selezione di Formaggi del San Giorgio

Frittatina al Tartufo Nero

Carne di manzo, olio, limone, sale, pepe, capperi

Tartare di Filetto di Manzo

6-Soia e derivati

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

11-Semi di sesamo

13-Lupini

Lonza, prosciutto crudo, spianata romana, corallina, salamella di fegato, 
salsiccia casareccia, salsiccette tipo siena, pecorino, bruschetta al pomodoro, olive verdi

Tagliere San Giorgio il Classico (per 2 persone)

Funghi Porcini alla Piastra

Funghi Porcini Panati Fritti

Lonza di cinghiale, salame di cinghiale, polpa di cinghiale, salsiccette di cinghiale, 
mortadella di cinghiale, bresaola di cinghiale, bruschetta al pomodoro, olive verdi, pecorino

Tagliere San Giorgio di cinghiale (per 2 persone)

ANTIPASTI

Spaghettone Aglio Olio e Peperoncino

Pomodoro ciliegino, peperoncino, aglio, prezzemolo, olio

Penne all’Arrabbiata

Mezze Maniche alla Gricia

Rigatoni alla Amatriciana

Spaghetti Pomodoro e Basilico

Guanciale, uovo pasta gialla, pecorino, parmigiano, pepe nero

Spaghettone alla Carbonara

Tonnarelli Cacio e Pepe

Pasta all’uovo, Ricotta, Parmigiano, Spinaci, Pomodoro, Basilico

Ravioli Ricotta e Spinaci con Pomodoro e Basilico

Patate, gorgonzola, panna, parmigiano, pecorino

Gnocchi ai 4 Formaggi

Patate, fiori di Zucca, guanciale parmigiano

Gnocchi Fiori di Zucca e Guanciale

Patate, pomodoro ciliegino, basilico, parmigiano

Gnocchi Pomodoro e Basilico

Pasta all’uovo, carne di suino, prosciutto cotto, panna, parmigiano

Tortellini Prosciutto Cotto e Panna (

Pasta all’uovo, Pomodoro, Carne di manzo, Besciamella, Parmigiano, Carota, Sedano

Lasagna al Ragù

Pasta all’uovo, carne di vitello, parmigiano, carote, cipolla, sedano

Fettucine Casarecce con Ragù Bianco di Vitello

Pomodoro, coda di bovino, parmigiano, sedano, cipolla, carota

Rigatoni al Sugo di Coda

* Prodotto surgelato secondo la stagionalità del prodotto

Fettuccine Casarecce ai Funghi Porcini*

Pasta all’uovo, carne di cinghiale, pancetta, lardo, pomodoro, verdure, spezie, vino barolo

Pappardelle al Ragù di Cinghiale

Funghi porcini, Salsiccia, Parmigiano, Aglio

Fettuccine alla Boscaiola

Pasta all’uovo, Pomodoro, Carne di cinghiale, Besciamella, Parmigiano, Carota, Sedano

Lasagna al Ragù di Cinghiale

Guanciale, pecorino, pepe nero, tartufo nero

Spaghettone alla Carbonara con Tartufo Nero

Mezze Maniche alla Gricia al Tartufo Nero

Fettuccine Casarecce con Funghi Porcini* e Tartufo Nero*

PRIMI PIATTI

Petto di Pollo ai Ferri

Melanzane, pomodoro, fior di Latte, parmigiano, basilico

Parmigiana di Melanzane

Trippa, pecorino, pomodoro, menta, cipolla, sedano, carota

Trippa alla Romana

Carne di manzo, pane, latte, uovo, pomodoro, basilico, sedano, carota, cipolla

Polpette al Sugo (4 pz)

Carne di manzo, pomodoro, sedano, carote, cipolla

Involtini di Manzo alla Romana

Carne di suino, Patata, Rosmarino, Aglio, Sale, Pepe, Olio

Salsicce e Patate al Forno (2 pz)

Carne di suino, broccoli, aglio, peperoncino, sale, pepe

Salsicce e Broccolo Romanesco (2 pz)

Carne di vitello, salvia, prosciutto, fior di latte, burro, farina

Saltimbocca alla Romana

Carne di vitello, uova, pan grattato, rucola, pomodoro

Fettina Panata con Rucola e Pachino

Straccetti con Rucola

Scaloppine di Pollo al Limone

Coda di bovino, pomodoro, cipolla, carota, sedano

Coda alla Vaccinara

Abbacchio Scottadito

Costolette di Abbacchio Panate

Bistecca (300gr circa)

Tagliata di Manzo ai Ferri (300gr circa)

Filetto ai Ferri

Carne di manzo, pepe verde, panna, senape, brandy

Filetto al Pepe Verde

Filetto di Manzo, Salsiccia, Pollo, Vitello

Grigliata Mista con Patate al Forno x 2 persone

SECONDI PIATTI

canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

Osteria San Giorgio

Cucina Romana

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