Digitavolo ® Il menu digitale per i professionisti della ristorazione.&nbsp;<a href=\"https://laravel.com/docs\">Documentazione e manuali</a>Scarica il manuale per un corretta gestione di Digitavolo. Leggi la nostra documentazione di utilizzo, non ricordi come di fa qualcosa? non ti preoccupare ti possiamo aiutare usando i dati del nostro customer service.<a href=\"/assets/files/manuale-digitavolo.pdf\">Scarica manuale di utilizzo</a>&nbsp;<a href=\"https://laracasts.com\">Customer Service</a>Ha bisogno di aiuto? scrivi una mail a <a href=\"mailto:info@digitavolo.com\">info@digitavolo.com</a> o chiama il seguente nr. <a href=\"tel:+393331031221\">+39 333 1031221</a>. Dal lunedi al sabato (10:00 alle 20:00). Il nostro team di esperti è pronto per risolvere ogni singolo Vostro problema.&nbsp;

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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

carciofi, olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo, pecorino romano, guanciale croccante

Carciofi alla Romana con una nota moderna

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

fiori di zucca, farina di riso, acqua frizzante, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, crema di ricotta, zafferano

Frittelle di fiori di zucca con crema di ricotta e zafferano

burrata, pomodorini confit, basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Burrata con pomodorini confit e basilico fresco

salumi misti (prosciutto crudo, mortadella, soppressata), formaggi misti (pecorino romano, mozzarella di bufala, gorgonzola), pane carasau

Salumi e formaggi misti con pane carasau

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

tonno fresco, avocado, salsa ponzu, sesamo nero

Tartare di tonno con avocado e salsa ponzu

Antipasti

spaghettone di gragnano, pecorino romano, pepe nero

Spaghettone Cacio e Pepe

mezza manica di gragnano, guanciale croccante, pomodoro pelato, peperoncino, pecorino romano

Mezze maniche all'Amatriciana

bucatino di gragnano, uova, guanciale croccante, pecorino romano, pepe nero

Bucatino alla Carbonara

Rigatoni di gragnano, guanciale croccante, pecorino romano, pepe nero

Rigatoni alla Gricia

Primi Piatti

filetto di manzo, funghi porcini, burro, vino rosso, rosmarino, sale, pepe

Filetto di manzo alla griglia con salsa di funghi porcini

orata, patate, olive taggiasche, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Orata al forno con patate e olive taggiasche

11-Semi di sesamo

tagliata di tonno, avocado, salsa di sesamo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Tagliata di tonno con salsa di avocado e sesamo

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

ceci, verdure miste, farina di ceci, uova, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, salsa di pomodoro, basilico

Polpette di ceci e verdure con salsa di pomodoro e basilico

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

calamari, gamberi, farina di riso, acqua frizzante, sale, pepe, olio extravergine d'oliva, salsa aioli

Frittura di calamari e gamberi con salsa aioli

Secondi Piatti

pomodori, mozzarella di bufala, basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Insalata di pomodori e mozzarella di bufala con basilico fresco

6-Soia e derivati

patate, rosmarino, olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Patate al forno con rosmarino e olio extravergine d'oliva

verdure miste (zucchine, melanzane, peperoni), olio extravergine d'oliva, sale, pepe, salsa di aceto balsamico

Verdure grigliate con salsa di aceto balsamico

fagioli cannellini, pancetta croccante, pomodoro pelato, olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo, sale, pepe

Fagioli all'uccelletto con pancetta croccante

Contorni

savoiardi, mascarpone, caffè, cacao amaro, amarene sciroppate

Tiramisù a modo mio

panna, latte, zucchero, vaniglia, salsa ai frutti di bosco

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco

icotta, fichi freschi, farina di mandorle, miele, olio extravergine d'oliva

Crostata di ricotta e fichi con miele

cannoli siciliani, crema di ricotta, pistacchi tritati

Cannoli siciliani con crema di ricotta e pistacchi

gelato al caffè, amarene sciroppate, cacao amaro

Semifreddo al caffè con amarene sciroppate

Dolci

Rosso di montalcino

Un classico italiano, noto per la sua freschezza e mineralità. Perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce.

Officine13

Il menu digitale per i professionisti della Ristorazione.

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