Digitavolo ® Il menu digitale per i professionisti della ristorazione.&nbsp;<a href=\"https://laravel.com/docs\">Documentazione e manuali</a>Scarica il manuale per un corretta gestione di Digitavolo. Leggi la nostra documentazione di utilizzo, non ricordi come di fa qualcosa? non ti preoccupare ti possiamo aiutare usando i dati del nostro customer service.<a href=\"/assets/files/manuale-digitavolo.pdf\">Scarica manuale di utilizzo</a>&nbsp;<a href=\"https://laracasts.com\">Customer Service</a>Ha bisogno di aiuto? scrivi una mail a <a href=\"mailto:info@digitavolo.com\">info@digitavolo.com</a> o chiama il seguente nr. <a href=\"tel:+393331031221\">+39 333 1031221</a>. Dal lunedi al sabato (10:00 alle 20:00). Il nostro team di esperti è pronto per risolvere ogni singolo Vostro problema.&nbsp;

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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

2-Crostacei

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

5 Degustazioni di mare a discrizione della cucina

ANTIPASTO "IL RICCIO"

Gambero**,Scampo**, Ostrica, Tartare di Tonno** e Sashimi di Salmone**

CRUDITÈ

TARTARE ESOTICA

canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

14-Molluschi

INSALATA DI MARE*

Polpo *cucinato con la tipica ricetta cotto con la pignatta

POLPO IN PIGNATA

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

13-Lupini

Fave secche cotte a purea con aggiunta di cicorine di campo e pancetta (tipica ricetta salentina dei nostri nonni)

CREMA DI FAVE ,CICORINE e PANCETTA

6-Soia e derivati

Crocchette *di patate,calzoncini*, Polpette di Melanzane**, Arancini di Riso**

FRITTINI

ANTIPASTI INNOVATIVI/TRADIZIONALE

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

Classico piatto dei posti di mare che non può mancare

CALAMARATA AI FRUTTI DI MARE*

LINGUINE CON POLPA DI RICCIO

TAIEDDHA

Crema di patate aromatizzata,pasta ripiena con all' interno un intero gamberone e purea di broccoli, sopra per chiudere un dolcissimo cipollotto caramellizzato

INCROCIATO DI GAMBERO e BROCCOLI**

TROCCOLO(pasta fresca)abbinata a ciò che il nostro mare ci offre

TROCCOLO CON IL PESCATO Del GIORNO

ORECCHIETTE ALLA POSITANESE

SAGNE NCANNULATE CON PASSATINA DI MELANZANE ARROSTO, RAGÙ BIANCO DI SCOTTONA E POMODORI GIALLI e PECORINO

ORECCHIETTE AL SUGO

SCHIAFFONI, POMODORINI E NOCI

PRIMI PIATTO INNOVATIVI/TRADIZIONALE

FRITTURA MISTA

11-Semi di sesamo

TAGLIATA DI TONNO *CON CREMA DI AVOCADO E SEMI DI SESAMO

GAMBERONI** AL SALE

10-Senape

TRANCIO DI SALMONE, DADOLATA DI VERDURE  E MAIONESE ALLO Spritz

Il pescato del giorno cucinato a vostra scelta,dalla griglia,al cartoccio,al sale

PESCE AL CARRELLO

BRACIOLE di VITELLO

COTOLETTA e PATATINE

ENTRECOTT CON RUCOLA, POMODORINI e Olive verdi

SECONDI PIATTI INNOVATIVI/TRADIZIONALE

Patate Arrosto

Cicorine *della Nonna

Rape N'fucate

VERDURE GRIGLIATE

Verdure Saltate

Patatine Fritte*

CONTORNI

Fotomaky con avocado, salmone**, philadelphia e semi di sesamo 
8 pezzi

FRESCHEZZA

Gambero in tempura, Philadelphia,Copertura tonno scottato,Maionese, Granella di pistacchio .8 pezzi

TUNA CRUNCH

Gambero** in tempura, avocado,copertura di salmone*,spicy Mayo, teriyaki e scaglie di bacon croccante 
8 pezzi

RED DRAGON

Interno tonno,avocado e Philadelphia, esterno Mayo allo spritz e mandorle croccanti

ALMOND MAGURO

Tartare di tonno**in salsa agrumata su letto di futumaky in tempura con avocado 
5 pezzi

MAGURO FRY

Interno salmone **ricoperto di tartare di gambero** e polpa di riccio e scorza di limone 
8 pezzi

RICCIO

ROLL in tempura con interno di salmone**, avocado e philadelphia servito con salsa agrodolce 
8 pezzi

SALMONE FRY

Interno con salmone**e avocado, ricoperto da tartare di salmone **scottato con Mayo al moiyto,cipolla croccante,tutto servito co pipette di soia 
8 pezzi

CRUNCKY FUSION

Interno Salmone, esterno fichi,noci e miele

URAMAKI DELLO CHEF

TEMPURA DI GAMBERONI

SUSHI

Salsa Di Pomodoro, Capocollo di Martina Franca, Pomodoro Rosso e Giallo Caramellato,Maio

PINSA CONFIT

Salsiccia,Cheddar filante,Maio BBQ,Bacon Croccante

PINSA SALSICCIOSA

PINSA MARGHERITA

PINSA BIMBO

Salsa di Pomodoro Giallo, Stracciatella, Polvere di Olive, Olive Verdi

PINSA MARGHERITA GIALLA

Tonno Scottato,Crema Di Avocado, Scaglie di Mandorle,Maio

PINSA TONNARA

Salmone Alla Brace, Philadelphia,Salsa Teriyaki, Cipolla Croccante

PINSA SALMONE

PINSA FRUTTI DI MARE e PINOLI

Petto di Pollo a Striscioline Corn flakes , Insalata, Cheddar, Pomodoro, Teriyaki

PANINO CHICKEN

Burger di Verdure, Patatine, Pomodoro, Cipolla Caramellata,Maio

PANINO VEGETARIANO

Capocollo di Martina Franca, Cheddar, Patatine,Maionese, Cipolla Croccante

PANINO DI MARTINA

Tonno Alla Griglia, Mozzarella, Melanzane Grigliate, Granella di Pistacchio, Teriyaki

PANINO TONNOSO

Tartare di Salmone, Avocado, Stracciatella, Cipolla Caramellata,Semi di Sesamo, Teriyaki

PANINO SALMONITO

PINSE E PANINI

GELATO ALLA NOCCIOLA e CREMA ROCHER

SEMIFREDDO AI FICHI E RUM CON SCAGLIE DI MANDORLE

BUDINO AL CIOCCOLATO CON GELATO

CHEESECAKE AL PISTACCHIO

Tiramisù

5 Degustazioni a Descrizione della cucina

Dessert "IL RICCIO"

DESSERT

polpetta di polpo, arrosticino di totano,barchetta di patate con polpo in umido,Rosti di Patate con Philadelphia e Salmone scottato,Gamberone in tempura

MARE

Panzerotto ripieno con cheddar e jalapeno, bastoncino di pollo con spezie, barchetta di patata con cipolla caramellata,Rosti con stracciatella e pomodoro confit,Polpetta di Melanzana e Arancino di Riso

Il Riccio

Orari di apertura

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nostro locale

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