Digitavolo ® Il menu digitale per i professionisti della ristorazione.&nbsp;<a href=\"https://laravel.com/docs\">Documentazione e manuali</a>Scarica il manuale per un corretta gestione di Digitavolo. Leggi la nostra documentazione di utilizzo, non ricordi come di fa qualcosa? non ti preoccupare ti possiamo aiutare usando i dati del nostro customer service.<a href=\"/assets/files/manuale-digitavolo.pdf\">Scarica manuale di utilizzo</a>&nbsp;<a href=\"https://laracasts.com\">Customer Service</a>Ha bisogno di aiuto? scrivi una mail a <a href=\"mailto:info@digitavolo.com\">info@digitavolo.com</a> o chiama il seguente nr. <a href=\"tel:+393331031221\">+39 333 1031221</a>. Dal lunedi al sabato (10:00 alle 20:00). Il nostro team di esperti è pronto per risolvere ogni singolo Vostro problema.&nbsp;

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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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Titolo Card Menu

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Descrizione Card Menu

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Titolo Pagina Prenotazioni

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grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

6-Soia e derivati

10-Senape

13-Lupini

Le farine che utilizziamo, sono farine di alta qualità, prodotte esclusivamente in Italia (100% grani emiliani certificati, Molino sul Clitunno),per garantire un impasto genuino e autentico. 
Per il nostro impasto utilizziamo un mix di farine di tipo 0 e integrale. 
Il peso del nostro panetto è di 280gr. La nostra pizza viene creata con metodo indiretto, PREFERMENTO POOLISH, che rende il prodotto finale più scioglievole, profumato e altamente digeribile.

IMPASTO CONTEMPORANEO

Siamo costantemente alla ricerca di materie prime di alta qualità, utilizziamo prodotti Italiani certificati. 
Il nostro obiettivo principale è garantire che ogni piatto che serviamo sia realizzato con ingredienti freschi e genuini. 
Inoltre, adattiamo il nostro menù in base alla stagionalità dei prodotti, assicurando che ciò che offriamo sia sempre fresco e salutare.

MATERIE PRIME

IL NOSTRO IMPASTO E LE NOSTRE MATERIE PRIME

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

Mix di frittini e patatine accompagnate da salsa (secondo la disponibilità) 
 
COCKTAIL ASSOCIATI : SPRITZ, GIN TONIC, TOMMY'S MARGARITA.

FRITTO XL

Polpette al sugo

Patatine fritte dippers condite con salsa cheddar e bacon. 
COCKTAIL ASSOCIATI : SPRITZ, GIN TONIC, TOMMY'S MARGARITA,GIMLET,NEGRONI.

Dippers* salsa cheddar e bacon croccante

Patatite fritte dippers con crema di formaggio pecorino e pepe. 
COCKTAIL ASSOCIATI : SPRITZ, GIN TONIC, TOMMY'S MARGARITA,GIMLET,NEGRONI.

Dippers* Cacio e Pepe

COCKTAIL ASSOCIATI : SPRITZ, GIN TONIC, TOMMY'S MARGARITA,GIMLET,NEGRONI.

Fritto misto*

se in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro

12-Anidride solforosa e solfiti

COCKTAIL ASSOCIATI : SPRITZ,GIMLET,NEGRONI.

Tagliere salumi e formaggi

SFIZI

Bun,rucola,pomodorini,200gr di Hamburger di Fassona,Provolone affumicato,cipolla caramellata,salsa Alabama white bbq,con contorno di patatine fritte

BUN RUSTICO

Bun ,200gr di Hamburger di Fassona,Rucola,Salsa cheddar,Dippers,Bacon croccante, con contorno di patate fritte

CHEESE BURGER

PREFERMENO’S BUN (i nostri panini)

"Calzone cotto al forno" condito con pomodoro italiano “dolcemilio”,mozzarella fior di latte caseificio Artigiana ,alici,olive nere taggiasche denocciolate.

MEZZA LUNA "NUOVA"

"Calzone cotto al forno" condito con pomodoro "Dolcemilio", mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, basilico

MEZZA LUNA "CRESCENTE"

"Calzone cotto al forno" condito fior di latte caseificio Artigiana, spianata, nduja calabra, pomodoro rosso confit ,olive taggiasche denocciolate

MEZZA LUNA "PIENA"

"Calzone cotto al forno" condito con crema di zucca, porcini,mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, Pancetta affumicata

MEZZA LUNA "CALANTE"

LE MEZZE LUNE (SI CONSIGLIA DI NON MODIFICARLE)

Mozzarella fiordilatte caseificio Artigiana,scamorza affumicata,pancetta affumicata,pepe arlecchino,patate cotte secondo la tradizione napoletana

❌RICORDO DI NAPOLI❌

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

Base crema di pomodoro giallo, Mozzarella fior di latte Caseificio Artigiana,stracotto di cipolla, olive taggiasche, capperi, pomodoro rosso semi dry,filetto di tonno alta qualità, polvere di olive nere,olio Evo azienda Primoljo

MEDITERRANEA

Pomodoro italiano “Dolcemilio”, pomodorino giallo semi dry,pomodorino rosso semi dry, olive taggiasche, basilico, origano, aglio, olio Evo azienda PRIMOLJO. 
 
COCKTAIL ASSOCIATI : NEGRONI, SPRITZ

MARINARA 2.0

Mozzarella fior di latte caseificio artigiana, funghi champignon, carciofi, capocollo stagionato, pomodoro secco, lampascioni pugliesi olio EVO azienda PRIMOLJO. 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: TOMMY'S MARGARITA,SPRITZ,NEGRONI

FUORI SEDE

Base con crema di fave,fior di latte caseificio Artigiana, pomodorini semi dry rossi, cicorie selvatiche, in uscita capocollo stagionato, caciocavallo stagionato in grotta, pepe arlecchino olio EVO Azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: NEGRONI, MI-TO

PUGLIA MIA

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

Base crema di datterino giallo homemade, fior di latte caseificio Artigiana, spianata piccante, fuori cottura lacrime di peperoncino in agrodolce, polvere di peperoncino, pesto di basilico, burrata pugliese caseificio Artigiana e pippetta con olio piccante, olio EVO azienda PRIMOLJO. 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: TOMMY'S MARGARITA

STRANAMORE

Base crema di datterino giallo homemade, fior di latte caseificio Artigiana, pomodorini gialli semi dry, salame di cinghiale, zizzona di Battipaglia, olio EVO azienda PRIMOLJO. 
 
COCKTAIL ASSOCIATI : MI-TO,NEGRONI

ZIZZONA

Fior di latte Caseificio Artigiana, pomodorini gialli semi dry, in uscita rucola, mozzarella di bufala campana, salmone affumicato marinato con olio al limone, riduzione di melagrana homemade, olio EVO Azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: RATAFIÀ-TONIC, GIMLET

PREFERMENTO

Fior di latte caseificio Artigiana, scamorza affumicata, julienne di zucchine, salmone affumicato, olio EVO Azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: RATAFÌÀ-TONIC, GIMLET

SCANDINAVA

Pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, polpette di carne, cacioricotta, basilico, olio EVO azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: TOMMY'S MARGARITA, NEGRONI

DELLA NONNA

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, tocchetti di melanzane fritte, prosciutto cotto, grana padano, olio EVO Azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: TOMMY'S MARGARITA,NEGRONI

PARMIGIANA

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, crudo di parma stagionato 20 mesi, burratina pugliese caseificio Artigiana, pippetta con olio EVO Azienda PRIMOLJO. 
 
COCKTAIL ASSOCIATI: GIMLET,SPRITZ,NEGRONI

CRUDO E BURRATA

Base con crema di zucca, fior di latte caseificio Artigiana, speck croccante, in uscita crema di noci homemade, olio EVO Azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI : NEGRONI,MI-TO

ZUCCOTTA

Base crema di pistacchio homemade, fior di latte caseificio Artigiana, in uscita mortadella, provola piccante, granella di pistacchio, crema di pistacchio homemade olio EVO Azienda PRIMOLJO 
 
COCKTAIL ASSOCIATI:VODKA SOUR

PISTACCHIO E MORTADELLA

PIZZE ESCLUSIVE (SI CONSIGLIA DI NON MODIFICARLE)

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, basilico, olio EVO

MARGHERITA

Pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, spianata, olio EVO

DIAVOLA

Pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, in uscita bufala campana dop, basilico, olio EVO

BUFALA

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, carciofi, funghi champignon, prosciutto cotto, olive, olio EVO

CAPRICCIOSA

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, capperi salentini, olive taggiasche, alici, olio EVO

NAPOLI

Mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, svizzero, scamorza affumicata, gorgonzola, olio EVO

QUATTRO FORMAGGI

Mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, scamorza affumicata, pancetta affumicata olio EVO

SFIZIOSA

pomodoro italiano dolcemilio, mozzarella fior di latte caseificio Artigiana, tonno, cipolla rossa a fette caramellata, olio EVO

TONNO&CIPOLLA

Base piadina condita fuori cottura con: Fior di latte Caseificio Artigiana, pomodorini, rucola, grana, crudo di parma stagionato 20 mesi, olio EVO

CRUDAIOLA

PIZZE CLASSICHE

Pasta biscottata con crema di mascarpone ricoperta con frutti di bosco

Cheesecake ai frutti di bosco

Girella ripiena di crema alla nocciola e cacao e crema chantilly al cacao

Girella alla nocciola e cacao

Pasta di babà imbevuta al caffè e farcita con mousse al mascarpone e crema di cacao e nocciole

BabàTiramisù

Pasta biscottata con crema di mascarpone e pistacchio ricoperta di crema al cioccolato bianco variegata al pistacchio

Cheesecake al pistacchio e cioccolato bianco

Pan di spagna alle arachidi farcito con crema al cioccolato al latte,crema di arachidi e caramello, ricoperto di cioccolato al latte e arachidi tostate

lingotto arachidi e caramello

Crema al torrone e pistacchio, su pan di spagna alle mandorle profumato all'arancia, ricoperto da glassa al pistacchio e granella di torrone

Sinfonia al pistacchio

Cremoso al cioccolato al latte ricoperto con granella di nocciola e cioccolato al latte, adagiato su pan di spagna morbido alla nocciola e cacao

Dolce sinfonia

Pan di Spagna bagnato al limoncello, farcito con crema al limone e polpa e pezzi di fragoline di bosco

Delizia al limone e fragoline

Semifreddo di nocciole campane, variegato alla crema di nocciole e cacao e mandorle pralinate

Semifreddo Mandorlato

Semifreddo al pistacchio di Sicilia e cacao variegato con pistacchi e crema di cioccolato

Semifreddo pistacchio e cioccolato

Biscotto alle nocciole farcito con mousse al cioccolato fondente,vaniglia bourbon e cremoso al mandarino

Intenso piacere

Biscotto di nocciole e cacao con crema al latte e nocciola pralinata

Soffio

Sorbetto e Semifreddo di limone accompagnati da salsa al limoncello

Sorbetto costiera

DESSERT

Acqua Panna Naturale

Acqua frizzante San Pellegrino

Coca Cola 33 cl.

Coca cola Zero 33 cl.

Chinotto San pellegrino

Fanta 33 cl.

BEVANDE

KROMBACHER WEISS

KROMBACHER PILS

Birra rossa tedesca krombacher "rhenania alt" alc.4.8% vol.

KROMBACHER ROSSA RHENANIA

BIRRE ALLA SPINA

Krombacher pils analcolica

Birra artigianale ambrata (birra salento) alc. 6% vol. Birra ad alta fermentazione dal colore carico con una schiuma densa e compatta. La particolare tecnica di speziatura con pepe ne esalta i profumi rendendo la bevuta intrigante.

TARANTA

Birra artigianale chiara (birra salento) alc. 5.2% vol. Primo omaggio alla terra del Salento. Birra ad alta fermentazione  caratterizzata da un colore ORO intenso.La bassa gradazione alcolica e la nota di peperoncino la rendono una birra stuzzicante, dissetante e degna di tale nome.

PIZZICA

Birra artigianale ambrata (birra salento) alc.7% vol. Birra dal gusto morbido,esaltato a momenti alterni dal biscotto e dal caramello dato dai malti speciali presenti.