Digitavolo ® Il menu digitale per i professionisti della ristorazione.&nbsp;<a href=\"https://laravel.com/docs\">Documentazione e manuali</a>Scarica il manuale per un corretta gestione di Digitavolo. Leggi la nostra documentazione di utilizzo, non ricordi come di fa qualcosa? non ti preoccupare ti possiamo aiutare usando i dati del nostro customer service.<a href=\"/assets/files/manuale-digitavolo.pdf\">Scarica manuale di utilizzo</a>&nbsp;<a href=\"https://laracasts.com\">Customer Service</a>Ha bisogno di aiuto? scrivi una mail a <a href=\"mailto:info@digitavolo.com\">info@digitavolo.com</a> o chiama il seguente nr. <a href=\"tel:+393331031221\">+39 333 1031221</a>. Dal lunedi al sabato (10:00 alle 20:00). Il nostro team di esperti è pronto per risolvere ogni singolo Vostro problema.&nbsp;

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<ul><li>1 Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)</li><li>2 Crostacei</li><li>3 Uova</li><li>4 Pesce</li><li>5 Arachidi</li><li>6 Soia</li><li>7 Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)</li><li>8 Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)</li><li>9 Sedano</li><li>10 Senape</li><li>11 Semi di sesamo</li><li>12 Anidride solforosa e solfiti (se in concentrazioni superiori a notes 10 mg/kg o 10 mg/litro)</li><li>13 Lupini</li><li>14 Molluschi</li></ul>

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Titolo Card Menu

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Descrizione Card Menu

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Titolo Pagina Prenotazioni

grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena

1-Cereali contenenti glutine

maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

3-Uova

yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Incluso lattosio

7-Latte e prodotti a base di latte

Polpettine di pane accompagnate da salsa barbecue.

Polpettine di pane home made

Frittelline di pasta fritta accompagnate da salsa piccante e crema di philadelphia.

Frittelline con salse

tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

8-Frutta a guscio

Farcita con mortadella, stracciatella pugliese e pistacchio.

Montanara Mortadella

Farcita con pancetta caramellata, zucchine alla poverella e pesto di pomodori secchi

Montanara Pancetta

Farcita con stracciatella pugliese, datterini semi-secchi rossi e basilico.

Montanara Caprese

Patate Fritte Dippers*

Patate Fritte Sticky*

Stuzzicherie

gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

2-Crostacei

inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

4-Pesce

snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

5-Arachidi e derivati

Salmone affumicato, zucchine alla poverella, mandorle tostate, glassa di lime e tè verde, olio evo

Carpaccio di Salmone affumicato

Bufala "La Florida" , datterini freschi rossi, pesto di basilico, origano, basilico, olio evo, accompagnato da buschette di pane di semola

Caprese di bufala

Mortadella alla brace accompagnata da patè di olive nere

Mortadella alla brace

Caciocavallo pugliese, rughetta, capocollo, vincotto home-made

Caciocavallo Pugliese alla piastra

Degustazione di salumi misti locali tra cui: Pancetta arrotolata caramellata, Capocollo , Salamino dolce/piccante, Mortadella...

Tagliere italiano salumi

Degustazione mista di formaggi freschi e stagionati di Pecora, Capra, Bufala...

Tagliere di Formaggi Pugliesi

Zucchine e Melanzane grigliate su Rughetta campestre e Glassa balsamica di modena I.G.P. , Cipolle chiare all'aceto balsamico di Modena, olive verdi aromatizzate e cetriolini sott'aceto.

Tagliere del Campo

Antipasti

Selezione previa disponibilità di funghi sott'olio

Funghi sott'olio

presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

9-Sedano e derivati

Carpaccio di porcini freschi con Sedano, Rughetta, Olio, Grana Padano , Pepe 4 stagioni e Lime

Carpaccio di porcini freschi

Carpaccio di ovuli freschi con Sedano, Rughetta, Olio, Grana Padano , Pepe 4 stagioni e Lime

Carpaccio di ovuli freschi

Funghi Altari Deliciosus pastellati con pastella classica e fritti in olio di semi di girasole

Funghi Fritti Deliciosus (altari)

Franco e i suoi Funghi

lattuga croccante, datterini rossi freschi, olive taggiasche, cetrioli, cipolla rossa

Classic salad

lattuga croccante, datterini rossi freschi, rughetta campestre, bresaola della valtellina I.G.P., mozzarella di bufala @laflorida, mandorle

Valtellina

lattuga croccante, datterini rossi freschi, salmone affumicato, zucchine alla poverella, cetrioli, salsa yogurt

Salmo salad

lattuga croccante, datterini rossi freschi, pollo alla piastra, cetrioli, capperi, cipolla rossa, salsa yogurt

Zante

Le insalate

spaghettone  con crema la gorgonzola e granelle di noci

Spaghettone al gorgonzola

orecchiette fresche, salsa di datterini, porcini di bosco*, salsiccia di vitello e pepe 4 stagioni

Orecchiette fresche

spaghettone con salsa di pomodoro, olio e basilico

Spaghettone al pomodoro

Le paste

farcita con rughetta campestre, datterini rossi freschi, scaglie di grana 24 mesi, e glassa di aceto balsamico I.G.P.

Tagliata di manzo

farcita con rughetta campestre, datterini rossi freschi, scaglie di grana 24 mesi, glassa di aceto balsamico I.G.P., olio evo

Tagliata di pollo

cotoletta di pollo impanata e fritta , accompagnata da patatine fritte*

Cotoletta di pollo

I Secondi

Vellutata di zucca, mozzarella fiordilatte, cardoncelli arrosto timo e rosmarino, caciocavallo in grotta fuso, guanciale croccante, prezzemolo

JASON

Pizza Del Mese

la scrocchiarella rappresenta la tipica pizza in pala ed è un prodotto 100% italiano. ottenuto dalla selezione di grani nazionali e tanto lievito naturale. la sua lunga lievitazione permette di degustare un impasto gustoso, leggero, croccante e molto digeribile. La scrocchiarella è fonte naturale di fibre ed ha un ridotto contenuto di sale , con una idratazione del 75%.

Che cos'è?

massimo 2 gusti scelti dal menu pizze  ( consigliata per 2 persone)

Scrocchiarella 500 g

massimo un gusto scelto dal menu pizze (consigliata per una persona)

Scrocchiarella 250 g

Scrocchiarella 500g  5 cereali

Scrocchiarella 250g 5 cereali

Basi "Scrocchiarelle"

in cottura: datterini rossi freschi, datterini arancioni in succo, mozzarella fiordilatte, basilico, scamorza affumicata, pancetta croccante. fuori cottura: scorza di limone grattuggiata, olio evo

Cardinale giulio

salsa di pomodoro, scamorza affumicata, datterini semi secchi rossi, origano. 
 fuori cottura: mortadella, stracciatella pugliese, basilico, olio evo

Casa modena

mozzarella fiordilatte, filetti di tonno pinna gialla, datterini rossi semi secchi, cipolla caramellata, scamorza affumicata, origano, capperi, olio evo

Mio nonno diceva

salsa di pomodoro, datterini freschi in cottura, olive nere, capperi, origano. 
fuori cottura: stracciatella pugliese, olio evo (è possibile richiedere la variante con acciughe con aggiunta di 2€)

San giuan

datterini arancioni in succo, mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata, carciofi trifolati. 
fuori cottura: capocollo, basilico, olio evo

Nonna Graziella

mozzarella fiordilatte, speck , scamorza affumicata. 
fuori cottura: crema di philadelphia, basilico, gocce di pesto al tartufo

Alba

datterini semi secchi rossi, mozzarella fiordilatte, melanzane a cubetti, basilico fresco, cacioricotta grattuggiato, olio evo

Sole e Amore

mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, basilico, melanzane fritte. 
fuori cottura: cacioricotta grattuggiato, granella di pistacchio, olio evo

Pistacchio sbagliata

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli. 
fuori cottura: capocollo, stracciatella pugliese, pepe 4 stagioni, olio evo

Murgia

salsa di pomodori secchi, basilico, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, pancetta croccante. 
fuori cottura: stracciatella pugliese

Elena

salsa di pomodoro, basilico. 
fuori cottura: rughetta campestre, crudo San Nicola, bufala @laflorida, olio evo

Lady

mozzarella fiordilatte, mortadella. 
fuori cottura: stracciatella pugliese, granella di pistacchio, olio evo

Pistacchio

mozzarella fiordilatte, zucchine alla poverella, olive taggiasche. 
fuori cottura: pancetta al pepe, pesto di pomodori secchi

Maria

mozzarella fiordilatte, datterini arancioni in succo basilico, filetti di tonno pinna gialla, cipolla rossa, olive taggiasche 
fuori cottura: datterini rossi freschi, glassa di aceto balsamico I.G.P.

Pinna gialla

mozzarella fiordilatte, radicchio, speck, funghi cardoncelli, gorgonzola semi piccante, olio evo

Mola mia

patè di olive nere, mozzarella fiordilatte, salsiccia di vitello. 
fuori cottura: stracciatella pugliese, datterini semi secchi rossi, basilico

Sud-Est

mozzarella fiordilatte, datterini arancioni in succo, melanzane fritte con la loro buccia. 
fuori cottura: mortadella, crema di philadelphia, gocce di pesto di basilico

Giulietta

pesto di basilico, bufala campana D.O.P. , scamorza affumicata. 
fuori cottura: capocollo, mandorle, vin cotto home made

Puglia mia

salsa di datterini arancioni, mozzarella fiordilatte, origano, basilico, melanzane a cubetti, olive taggiasche. 
fuori cottura: datterini rossi, stracciatella pugliese

Carmela

mozzarella fiordilatte, zucchine alla poverella. 
fuori cottura: carpaccio di salmone affumicato, stracciatella pugliese, granella di pistacchio, olio evo

Salmo

Pizze "Le originali"

salsa di datterini arancioni, basilico, mozzarella fiordilatte, grana stagionato 24 mesi fuori cottura, olio evo

Margherita arancione

salsa di pomodoro, origano, olio evo. 
fuori cottura: datterini rossi freschi, bufala @laflorida, olive taggische, basilico, olio evo

La 4.0

salsa di pomodoro, basilico, stracciatella pugliese fuori cottura, olio evo

Savoia

pesto di pomodori secchi, mozzarella fiordilatte, pesto di basilico fuori cottura

Due Pesti

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, olio evo

Margherita

salsa di pomodoro, basilico, bufala campana D.O.P. , olio evo

Bufala

Pizze "Le margherite"

salsa di pomodoro, origano , basilico, olio all'aglio

Marinara

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia di norcia. 
fuori cottura: rughetta campestre, scaglie di grana 12 mesi

Norcia

salsa di pomodoro, crema al tartufo, mozzarella fiordilatte, salsiccia di norcia. 
fuori cottura: rughetta campestre, scaglie di grana 12 mesi

Tartufo

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte. 
fuori cottura: carpaccio di manzo*, rughetta campestre, scaglie di grana 12 mesi, olio evo, succo di limone

La carpaccio

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante, funghi cardoncelli, grana grattuggiato, olio all'aglio, prezzemolo

Lungavita

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, acchiughe sotto sale, capperi, olio evo

Napoli

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel, olio evo

Wurstel

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, patatine fritte*

Dei giovani

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante

Diavola

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon, olio evo

Prosciutto e funghi

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, zucchine alla poverella, melanzane fritte, peperoni al forno

Contadina

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte. 
fuori cottura: prosciutto crudo San Nicola, panna

Principessa

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salame dolce, carciofi trifolati, olive nere, funghi champignon

4 Stagioni

mozzarella fiordilatte, caciocavallo dolce, scamorza affumicata, grana grattuggiato, olio evo

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